Поговорим про соль?

Думаю, почти все знают, что соль содержит натрий. Именно с ним связаны существующие ограничения по количеству соли в рационе

Думаю, почти все знают, что соль содержит натрий. Именно с ним связаны существующие ограничения по количеству соли в рационе человека.
В среднем потребность взрослого человека в натрии соответствует его количеству в 1,5 грамма соли.

Натрий необходим для функционирования организма человека. При разнообразном питании, в т. ч. употреблении обработанных продуктов (например, хлеба и сыра), дефицита натрия не возникает. Дефицит натрия может возникнуть, если не солить пищу и не есть никаких обработанных продуктов.

Для удобства и простоты рекомендации по потреблению натрия выражаются в количестве соли.

Согласно рекомендациям ВОЗ, количество соли для взрослого человека не должно превышать 5 г в сутки. Это суммарное количество соли из всех возможных источников, в том числе количество натурального натрия в пересчете на соль. В отдельных случаях (например, обильное потоотделение, диарея) потребность в натрии может повышаться.

Натрий нам нужен в основном:

для передачи нервных импульсов,
для нормального водного обмена между клетками крови и тканей,
для поддержания кислотно-щелочного баланса крови,
для обеспечения сокращения мышц.

Потребность в натрии зависит:

от массы тела человека,
от его физиологического состояния (болезнь, рвота, диарея),
от потоотделения (климатические условия, физическая активность).

Зачем ограничивать потребление соли?
Вредное воздействие соли обусловлено чрезмерным потреблением натрия.